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Originaire des bords de la mer Méditerranée, il pousse à l’état sauvage dans la garrigue, le maquis, les rocailles. Les premières traces du romarin dans les jardins datent du IX ème siècle. L’espèce la plus courante (officinalis) a un feuillage gris vert et des fleurs bleues mais il en existe de nombreuses autres variétés avec des fleurs de couleurs diverses.
Plantez le romarin à l’automne ou en Mars Avril, n’importe où pourvu que le terrain soit bien drainé et ensoleillé. Il fleurit au début du printemps puis souvent en été.
Pour la taille, coupez régulièrement les branches mortes. En Avril, si le buisson devient trop encombrant, rabattez le de moitié et raccourcissez les pousses éparses.