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Lavande
Lavandula

  • Hauteur : De 30 cm à 1,20 m.
  • Étalement  : De 40 cm à 1 m.
  • Distance de plantation : 20 à 30 cm pour les haies.
  • Floraison : De Mai à Juillet ou de Juillet à Septembre.
  • Maladies et parasites :
    Champignon Phoma.
    Pourridié.
    Pourriture grise.
    Cicadelle écumeuse
    Larves de Cécidomynie
    Chenilles de Teigne

Présentation

Petit buisson à feuillage persistant, la Lavande est originaire de la Perse et des Canaries. On la trouve aujourd’hui en France, surtout dans les régions méditerranéennes. Il en existe 28 espèces différentes.
On aime la cultiver au jardin pour son odeur et ses fleurs présentes tout l’été.

Conseils pour bien les cultiver

Plantez les Lavandes dans un sol bien drainé, dans un coin ensoleillé, entre Septembre et Mars.
Si vous souhaitez en faire une haie, espacez les buissons de 20 à 30 cm.
Si vous souhaitez conserver des fleurs, récoltez les au tout début de la floraison. Pour les sécher, stockez les dans un lieu frais et ventilé.
Supprimez régulièrement les fleurs fanées. Pour rendre sa forme au buisson, rabattez le sévèrement en Mars ou Avril. De nouvelles pousses se développeront à la base.

Attention, le lavandin, hybride de la Lavande, représente aujourd’hui 80% des cultures. Son rendement à l’hectare est bien meilleur ; sa production d’essence, notamment, est jusqu’à 10 fois supérieure à celle de la Lavande.

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Pour les gastronomes :
Enlevez les fleurs de l’épi en prenant soin d’ôter les parties vertes et brunes. La Lavande est utilisée comme aromate dans la cuisine salée ou sucrée. Ajoutez une pointe de lavande dans vos biscuits et vos meringues.
Pour un barbecue original, badigeonnez vos viandes blanches avec une huile aromatisée à la lavande… Vous verrez, ça change tout ! ! !